{"id":578,"date":"2018-12-12T11:56:39","date_gmt":"2018-12-12T11:56:39","guid":{"rendered":"https:\/\/basler-blog.ch\/?p=578"},"modified":"2018-12-12T12:08:26","modified_gmt":"2018-12-12T12:08:26","slug":"es-geht-munter-weiter-gegen-die-alteingesessenen-gastrobetriebe-medienmitteilung-der-regierung-zur-liberalisierung-des-gastgewerbegesetzes-fuer-eine-attraktivere-gastroszene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/basler-blog.ch\/?p=578","title":{"rendered":"Es geht munter weiter gegen die alteingesessenen Gastrobetriebe Medienmitteilung der Regierung zur: Liberalisierung des Gastgewerbegesetzes f\u00fcr eine attraktivere Gastroszene<\/span><\/em>"},"content":{"rendered":"

Immer mehr alteingesessene Gastrobetrieb in Basel verschwinden. Der Basler Regierungsrat hilft munter mit die Beizenszene \u00a0auf den Kopf zu stellen. Mit seiner Medienmitteilung vom 11.12.2018 erkl\u00e4rt der Regierungsrat folgende vier Punkte zur \u00c4nderung des Gastgewerbegesetzes:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Aufhebung der Anwesenheitspflicht<\/p>\n

\u00abIn Zukunft soll einer Wirtin oder einem Wert nicht mehr vorgeschrieben werden, wie lange sie in ihrem Betrieb anwesend sein m\u00fcssen.\u00bb Diese Aufhebung ist sicher Zeitgem\u00e4ss und hilft den Gastronomen, wenn sie zum Beispiel mehrere Betriebe besitzen. Auch wenn es im Begleitschreiben heiss: \u00abDie bisherige Verantwortlichkeit des Betriebsinhabers f\u00fcr seinen Betrieb und die Handlungen seiner Angestellten bleibt dabei bestehen\u00bb, ist dies im Gesetzestext nirgends so erw\u00e4hnt. Um die Sorgfaltspflicht (Sauberkeit, \u00dcberwachung der Gesetze oder Alkoholausgabe an Jugendliche usw.)\u00a0 zu gew\u00e4hren, w\u00e4re es aber sicher von Vorteil, wenn der Gesetzgeber hier einen Satz einf\u00fcgen w\u00fcrde, die eine Verantwortung im Betrieb regelt. Wenn niemand verantwortlich ist und der Besitzer nicht vor Ort, wer schaut dann zum Betrieb, immerhin geht es hier um Nahrungsmittel und Personen die diese konsumieren. Wer am Schluss wirklich f\u00fcr den Gastrobetrieb verantwortlich gemacht wird, wird sich dann noch zeigen m\u00fcssen und sicher auch unsere Gerichte belasten.<\/p>\n

St\u00e4rkung der unternehmerischen Selbstverantwortung<\/p>\n

\u00abZuk\u00fcnftig wird die finanzielle Situation von Gastronominnen und Gastronomen kein Grund mehr daf\u00fcr sein, die Betriebsbewilligung zu entziehen oder nicht zu erteilen.\u00bb Dieser Artikel ist zu begr\u00fcssen, schafft er doch gleich lange Spiesse mit anderen Gewerbetreibenden. Hierzu schreibt Maurus Ebneter, Pr\u00e4sident des Wirteverbands Basel-Stadt: \u00abBewilligungsinhaber mit Konkursen oder erheblichen Betreibungen, die noch nicht lange zur\u00fcckliegen, finden wir falsch. Letztlich bezahlen wir alle nachher die Ausf\u00e4lle bei den Sozialversicherungen und der Mehrwertsteuer.\u00bb<\/p>\n

Abschaffung des F\u00e4higkeitsausweises<\/p>\n

\u00abK\u00fcnftigen Wirten und Wirtinnen soll der Einstieg ins Gastgewerbe erleichtert werden.\u00bb Dies bedeutet auch, dass die entsprechenden Kurse beim Wirteverband fakultativ (so wie es heute schon ist) oder ganz wegfallen werden. Eine Einf\u00fchrung eines obligatorischen Hygienekurses ist diskussionsw\u00fcrdig, heisst es in der Vernehmlassung. Damit ist klar, dass hier noch keine Regelung getroffen ist. Scheinbar ist das freie F\u00fchren eines Restaurationsbetriebs wichtiger als die Hygiene! Maurus Ebneter will auch nicht, dass die Kurse des Wirteverbandes obligatorisch sind. Wichtig f\u00fcr ihn ist aber eine kantonale Wirte Fachpr\u00fcfung in der ein Minimalstandard an Wissen abgefragt wird. Es sei genauso wichtig, die Gastronomen und deren Mitarbeiter richtig auszubilden, wie\u00a0 staatliche Kontrollen\u00a0 durchzuf\u00fchren . Es brauche beides.<\/p>\n

Bewilligungsfreies Mini-Gastroangebote<\/p>\n

\u00abWer ohnehin dem Lebensmittelrecht untersteht und weder Alkohol verkauft noch ausschenkt, darf neu auf einer Fl\u00e4che von maximal 20m2<\/sup>\u00a0 (h\u00f6chstens 10 Pl\u00e4tze) zum Konsum an Ort und Stelle anbieten, ohne eine Betriebsbewilligung gem\u00e4ss Gastgewerbegesetz zu ben\u00f6tigen.\u00bb Das wird bereits in einzelnen anderen Kantonen so gehandhabt. Wichtig w\u00e4re hier vor allem eine gute Erfassung dieser Betriebe, damit sie regelm\u00e4ssig vom Lebensmittelinspektor besucht werden. Auch solche Betriebe m\u00fcssten zum Beispiel eine l\u00fcckenlose K\u00fchlkette nachweisen k\u00f6nnen, genauso wie das Einhalten der vorgeschriebenen Herstellungspraxis beim Kochen und Anbieten von Speisen.<\/p>\n

Lesen Sie auch: Mehrweg-Geschirr f\u00fcr alle, eine gute Sache!?<\/a><\/p>\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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